在火星上，你有很多種死法。那里空氣稀薄。那里很冷。那里有沙塵暴?；鹦遣幌竦厍蛞粯?，能夠保護(hù)表面不受致命宇宙射線的侵襲。但是火星對(duì)于想去那里探險(xiǎn)的人類最大的挑戰(zhàn)可能是很基本的：你必須得吃東西。
“很顯然，對(duì)于最先到達(dá)火星上的人來(lái)說(shuō)，在火星上生活，就像是在飛機(jī)機(jī)艙里野餐一樣。他們不會(huì)到飛機(jī)外面去，他們也沒(méi)想過(guò)獲得新鮮食物，”大廚Douglas Paulson說(shuō)。
“火星菜單”，這是大廚Neidi Neilson和Paulson為了解決火星上的飲食問(wèn)題而設(shè)立的項(xiàng)目。他們想找到一些食物，能夠在火星的土壤中生長(zhǎng)，或者比較容易在火星上儲(chǔ)存，或者至少不會(huì)浪費(fèi)太多寶貴的宇航器空間?，F(xiàn)在他們的工作已經(jīng)取得了初步的成果。
但愿你喜歡蟋蟀
那么菜單中都有什么呢？蟋蟀、海藻、菌類、能夠像雜草那樣繁殖旺盛而且不需要太多水的植物（比如馬齒莧和蒲公英）、經(jīng)過(guò)脫水處理的食物或耐儲(chǔ)存食物（比如麥片和葡萄干）。
火星佳肴（這難道不是豆腐乳么…）
這些玩意真會(huì)好吃么？有辦法——用大量的起司粉來(lái)調(diào)味，用大量的香辛料來(lái)增加食物的味道，并解決國(guó)際空間站一個(gè)日益常見的問(wèn)題：每個(gè)人的鼻子似乎都有點(diǎn)堵，他們需要一些香料讓鼻子通暢。
他們開發(fā)出的某些食譜也很適合世界末日后手頭材料有限的廚師，還有一些則很適合作為火星上的快餐。這些食物不像科幻電影里那么簡(jiǎn)單，但是對(duì)于那些生活節(jié)奏很快的人來(lái)說(shuō)，它們?cè)诨緺I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的搭配上，采用了同樣的基礎(chǔ)概念。你們知道，火星探險(xiǎn)者要在非常嚴(yán)酷、寒冷、荒蕪的地方持續(xù)暴露在宇宙射線之下。
這兩位大廚對(duì)天文物理學(xué)家、農(nóng)學(xué)家和廚師說(shuō)，應(yīng)該找到一種方法用有限的資源制作美味的食物，并盡可能在有限的空間里發(fā)展可持續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
“我們已經(jīng)將火星上的條件與地球上的條件進(jìn)行了對(duì)比，還了解了在火星獲得食物及保存食物有哪些要求，”Neilson說(shuō)。“我們的大部分時(shí)間都是討論地球上現(xiàn)有的菜單，然后考慮是否能將其進(jìn)行一些調(diào)整，應(yīng)用到火星上?！?/p>
如果Neilson和Paulson的研究成果是可行的，那么未來(lái)的宇航員就可以吃得很舒服。設(shè)想一下，生活在火星上，還可以品嘗到香辣爽口的埃塞俄比亞小扁豆，該多么愜意。好吧，你可能吃不到松軟的injera面包，但是Neilson提出的很多關(guān)于火星烹飪的新想法還是很誘人的。
就算不是人人都愛吃埃塞俄比亞菜，火星上的菜式肯定也會(huì)比現(xiàn)在宇航員的食譜大有改進(jìn)。
火星的今天可能就是地球的明天
對(duì)于末日生存來(lái)說(shuō)，《雪國(guó)列車》里的蟑螂能量塊已經(jīng)相當(dāng)美味了
實(shí)際上，不僅是這兩位大廚對(duì)火星食物感興趣，他們的研究成果很可能為未來(lái)的星際烹飪提供指導(dǎo)。而且，他們二人相信，他們可以從這次的研究中獲得的知識(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了宇航員可以靠吃蟋蟀粉生存這樣簡(jiǎn)單的事實(shí)。這次的研究讓公眾更加深入地思考在火星生存的不易，以及如果我們無(wú)法阻止氣候變化造成的惡劣影響，地球上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食物可以進(jìn)行怎樣的變化。
“這讓很多人開始思考，火星上的生活多么艱難，還會(huì)思考如果地球變成這樣我們?cè)撟鲂┦裁?，并反思農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題，”Paulson說(shuō)。
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