近日，我們的朋友圈又被各種食物謠言刷屏。熱檸檬水抗癌、酸堿體質(zhì)是“萬(wàn)病之源”、經(jīng)期不能吃西瓜……面對(duì)種種謠言，你們能應(yīng)付得了嗎？
謠言1，熱檸檬水真能殺死癌細(xì)胞，治療所有疾??？
專家答疑：就檸檬而言，含量極高的檸檬酸和維生素C是它的特質(zhì)。此外，還有檸檬苦素、類胡蘿卜素、葉酸、維生素B6、黃酮類化合物以及鉀等礦物質(zhì)。這其中一些成分被認(rèn)為可能有抗癌作用。檸檬雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但草莓、獼猴桃的維生素C含量都比檸檬更豐富。說檸檬能殺死癌細(xì)胞，治療所有疾病，目前還沒有可靠的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明。
癌癥病因是很復(fù)雜的，癌癥的治療方法也是因人因病而異。且不說從科學(xué)研究上并沒有與“熱檸檬水能殺死癌細(xì)胞”的理論依據(jù)，如果一杯簡(jiǎn)單的熱檸檬水就能夠殺死癌細(xì)胞，治好所有的癌癥的話，那人們也不會(huì)如此恐懼癌癥了。
謠言2，隔夜雞蛋千萬(wàn)不能吃？
專家答疑：無(wú)論是什么食物，都建議立即食用，因?yàn)槭澄飻R置的越久，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)素的丟失還是從被細(xì)菌感染的安全性問題來說，風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)加大，畢竟選擇食物要以新鮮為主。對(duì)于隔夜雞蛋，隨著放置時(shí)間的變長(zhǎng)，雞蛋里的不飽和脂肪酸會(huì)受到氧化，蛋白質(zhì)的口感也會(huì)變硬。但是這種變化的風(fēng)險(xiǎn)，也沒有到不能吃這么危險(xiǎn)的程度。煮熟的雞蛋，如果保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。不過如果雞蛋出現(xiàn)了難聞的“臭雞蛋”味（化學(xué)物質(zhì)是硫化氫），那就說明這個(gè)雞蛋已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，為了腸胃安全，這種雞蛋就不再建議大家食用了。
謠言3，酸堿體質(zhì)真的是“萬(wàn)病之源”嗎？
專家答疑：在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中根本沒有“酸性體質(zhì)”、“堿性體質(zhì)”這些詞，正常人體內(nèi)的酸堿度（PH值）在人體三大緩沖系統(tǒng)——碳酸鹽、磷酸鹽及蛋白質(zhì)的調(diào)節(jié)下，都會(huì)穩(wěn)定在7.35~7.45之間。盡管機(jī)體不斷生成酸性和堿性物質(zhì)，同時(shí)也通過食物攝入酸堿物質(zhì)，但血液的PH值并不發(fā)生顯著變化。只有發(fā)生較為嚴(yán)重的疾病，如嚴(yán)重嘔吐、腹瀉、高燒、出血及攝入大量堿性藥物，或呼吸系統(tǒng)功能異常時(shí)，才會(huì)發(fā)生酸中毒或堿中毒，人體的酸堿平衡才會(huì)被打破。進(jìn)食不良，如偏食、挑食或吃所謂酸性食物過多等，是不會(huì)影響體內(nèi)的酸堿平衡。認(rèn)為通過攝入酸性（或堿性）食物來改變血液酸堿性的想法是沒有根據(jù)的。
謠言4，女性經(jīng)期千萬(wàn)不能吃水果，經(jīng)期受涼會(huì)增加患癌幾率？
專家答疑：女性月經(jīng)期間不能吃水果的說法并不科學(xué)。女性月經(jīng)期間食用水果，可以防治發(fā)生便秘，避免盆腔充血。所有食物進(jìn)入胃腸道后發(fā)生的消化過程大致相同，三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素被分解成小分子營(yíng)養(yǎng)素，然后隨著微量營(yíng)養(yǎng)素在小腸部位被吸收入血。經(jīng)過血液循環(huán)，這些物質(zhì)會(huì)被送到身體的各個(gè)所需的部位，包括女性的子宮和卵巢。月經(jīng)期間女性免疫力會(huì)有所下降，建議大家注意保暖不要受涼是正確的，但是說不能吃水果過于夸張了。
而且經(jīng)期受涼和癌癥并沒有直接的關(guān)系。荷爾蒙失調(diào)和人的生理、心理、遺傳因素以及環(huán)境有關(guān)，是否患癌與人的生活環(huán)境和生活習(xí)慣等諸多因素有關(guān)，經(jīng)期不注意生活習(xí)慣，不注意做好保暖等行為，確實(shí)會(huì)導(dǎo)致淤血不能被排出，滯留在子宮內(nèi)，長(zhǎng)期這樣的話就會(huì)引發(fā)病變，但是不一定是癌變。
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