美國路易斯維爾大學(xué)的研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，吃大蒜能夠阻止人們記憶消退。研究人員稱，吃大蒜能夠幫助我們阻止老年癡呆和帕金森等老齡化疾病引發(fā)的記憶衰退。
大蒜中含有一種天然化合物——烯丙基硫醚，它不僅能夠改善胃部的細菌健康，還能夠改善老年人的認(rèn)知能力?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，這種化合物能夠恢復(fù)腸道內(nèi)的微生物群落，也就是我們常說的腸道菌群。之前有研究已經(jīng)突出了腸道菌群在維持健康方面的重要性，但是很少有研究探索腸道健康與老齡化狀況之間的關(guān)系。
路易斯維爾大學(xué)的Jyotirmaya Behera博士稱：“我們的研究表明，食用含有烯丙基硫醚的大蒜能夠幫助我們維持健康的腸道微生物群，還能改善老年人的認(rèn)知健康狀況。”研究的合著者Neetu Tyagi補充道：“老年人腸道菌群的多樣性有所減少，而老年也是老年癡呆和帕金森癥等神經(jīng)退行性疾病發(fā)病以及記憶、認(rèn)知能力減退的年齡階段。我們想要更深入的了解腸道菌群變化與老齡化相關(guān)的認(rèn)知減退之間存在怎樣的聯(lián)系?！?/p>
研究人員們在24個月大的老鼠身上進行了測試，老鼠的這個年齡相當(dāng)于人類的56到69歲年齡段。試驗中研究人員給老鼠喂食了烯丙基硫醚，并且與那些年齡更小以及沒有喂食烯丙基硫醚的同齡老鼠進行了對比。研究結(jié)果表明，喂食了烯丙基硫醚的老鼠與沒有喂食該化合物的老鼠相比，表現(xiàn)出了更優(yōu)秀的記憶能力以及更健康的腸道。
進一步的研究發(fā)現(xiàn)，烯丙基硫醚維持了大腦中神經(jīng)元衍生尿鈉排泄因子（NDNF）的基因表達，這對于長、短期記憶都是非常重要的。這一基因之前就已經(jīng)被路易斯維爾大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)。研究人員發(fā)現(xiàn)，喂食烯丙基硫醚的老鼠表現(xiàn)出更強烈的NDNF基因表達并且產(chǎn)生了更多的硫化氫分子，而這種分子能夠預(yù)防腸道炎癥。
大蒜用于治療人類疾病已經(jīng)有數(shù)千年歷史，大蒜不僅能夠降低人類患上乳腺癌、胃癌等特定癌癥的風(fēng)險，還能夠降低人們患心血管疾病和2型糖尿病的風(fēng)險。研究團隊計劃進一步探索恢復(fù)的腸道菌群如何阻止老齡化相關(guān)的記憶消退，以及大蒜是否能夠用于治療帕金森癥和老年癡呆癥等疾病。
大蒜的獨特氣味就來自于含硫化合物。與其它蔥屬植物一樣，大蒜能夠從土壤中吸收硫酸鹽，并且將其結(jié)合到氨基酸和硫化存儲分子中。當(dāng)大蒜被烹制和食用時，這些硫化存儲分子能夠分解成大約50種不同的含硫化合物。
科學(xué)家們希望這一研究突破能夠幫助我們治療無法治愈的囊胞性纖維癥和糖尿病患者的慢性損傷，并且?guī)椭覀儗鼓图籽跷髁纸瘘S色葡萄球菌和醫(yī)院常見的P. Aeruginosa病菌。
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