此前我們介紹過，很多人不喜歡香菜是和基因有關(guān)?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)在11號(hào)染色體上有一個(gè)基因，名字叫OR6A2，這個(gè)基因是和鼻子里的嗅覺感受器有關(guān)的。這個(gè)基因中位點(diǎn)rs72921001的核苷酸堿基對(duì)如果有A，就不會(huì)討厭吃香菜，否則，就有很大幾率討厭吃香菜。
如今，新研究揭示了香菜的一種分子作用，它能有效地延緩癲癇癥和其他疾病中常見的某些癲癇發(fā)作。
包括香菜在內(nèi)的草藥，作為民間的抗驚厥藥有著悠久的歷史。但直到現(xiàn)在，這種草藥的許多潛在作用機(jī)制仍不為人知。
一項(xiàng)研究解釋了香菜作為一種強(qiáng)效KCNQ通道激活劑的分子作用。這一新的認(rèn)識(shí)可能會(huì)產(chǎn)生更好地治療方法和更有效的藥物。
這項(xiàng)研究的首席研究員表示，“我們發(fā)現(xiàn)，一直被用作傳統(tǒng)抗驚厥藥物的香菜，可以激活大腦中的一類鉀通道，從而減少癲癇發(fā)作活動(dòng)。”
“具體來說，我們發(fā)現(xiàn)，香菜中有一種叫做十二烯醛(dodecenal)的成分可以與鉀通道的特定部分結(jié)合起來，從而打開鉀通道，降低細(xì)胞的興奮性。這一特殊發(fā)現(xiàn)很重要，因?yàn)樗赡軙?huì)促使研究人員更有效地將香菜用作抗驚厥藥，或者改造十二烯醛，以便開發(fā)出更安全、更有效的抗驚厥藥物?！?/p>
研究人員對(duì)香菜葉的代謝產(chǎn)物進(jìn)行了篩選，發(fā)現(xiàn)其中的長(zhǎng)鏈脂肪酸醛(E)-2-十二烯醛能夠激活多種鉀通道，包括主要的神經(jīng)元亞型和主要的心臟亞型（負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)大腦和心臟的電活動(dòng)）。這種代謝物還被發(fā)現(xiàn)概括了香菜的抗驚厥作用，延緩了某些化學(xué)誘發(fā)的驚厥活動(dòng)。這些研究結(jié)果為香菜的治療作用提供了分子基礎(chǔ)，也表明這種普遍存在的烹飪草本植物對(duì)臨床上非常重要的鉀通道有著驚人的影響。
有DNA證據(jù)表明，早在48000年前，尼安德特人就開始通過食用植物來治病。80萬年前的考古證據(jù)表明，直立猿人或類似物種不以植物為食。今天，從坊間傳聞到臨床試驗(yàn)，關(guān)于民間植物藥功效的證據(jù)有很多。很多時(shí)候，很多人是把這些“藥物”當(dāng)做食品或食品調(diào)味品來食用。
香菜（學(xué)名：芫荽）就是一個(gè)例子。人類食用香菜至少已有8000年的歷史。它是在圖坦卡蒙的墳?zāi)怪斜话l(fā)現(xiàn)的，被認(rèn)為是古埃及人耕種的。
“除了抗驚厥作用以外，香菜還具有抗癌、消炎、抗真菌、抗菌、心臟保護(hù)、胃部保健和鎮(zhèn)痛作用。”研究人員表示。
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