咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一。許多人選擇喝咖啡，不僅因?yàn)樗莫?dú)特風(fēng)味，也為了咖啡中能“續(xù)命”的咖啡因。
普遍認(rèn)為，當(dāng)喝下咖啡時(shí)，我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)興奮起來，從而增加警覺度，讓人的思維更清晰，提高注意力。
不過，這只是咖啡對(duì)人的作用。對(duì)其他的一些動(dòng)植物來說，咖啡可能有著更加神奇或危險(xiǎn)的效果。
考察咖啡因?qū)?dòng)物的影響比較麻煩，要觀察它們的行為，測(cè)量生理特征等，對(duì)于小型的非脊椎動(dòng)物更是如此。不過有一個(gè)動(dòng)物在科學(xué)家眼中，有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，它就是蜘蛛。
想要觀察蜘蛛喝了咖啡以后的狀況，科學(xué)家提出，可以直接看蜘蛛網(wǎng)的圖案?。?/strong>
1948 年，藥理學(xué)家 Peter Witt 讓蜘蛛喝下了 10μg 的咖啡因，發(fā)現(xiàn)蜘蛛結(jié)出的網(wǎng)變小了，半徑也變得不均勻。而當(dāng)蜘蛛喝下 100μg 咖啡因時(shí)，網(wǎng)的形狀發(fā)生了很大變化，而且看起來十分不規(guī)則。
這說明，咖啡因?qū)χ┲胗杏绊懀瑒┝吭酱?，影響產(chǎn)生的結(jié)果可能就越顯著。而用蜘蛛網(wǎng)的圖案作為統(tǒng)計(jì)工具，也成為了一種簡(jiǎn)單的藥物檢測(cè)方法。
對(duì)于像蜘蛛這樣的無脊椎動(dòng)物來說，咖啡對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的作用可能是致命的。當(dāng)科學(xué)家讓一種普遍存在的飛蛾幼蟲（煙草天蛾幼蟲）喝下濃度較高的茶或咖啡時(shí)，幼蟲會(huì)在 24 小時(shí)內(nèi)被殺死。
當(dāng)蚊子幼蟲喝了咖啡，它們的動(dòng)作就會(huì)變得不太協(xié)調(diào)，最終因?yàn)闊o法游到水面而被淹死。
不過，這對(duì)植物來說可能是件好事？一些植物的根莖本身就有咖啡因，這可以當(dāng)做“天然農(nóng)藥”，殺死一些昆蟲。而且，咖啡因也會(huì)抑制其他植物的生長(zhǎng)，爭(zhēng)取到生存機(jī)會(huì)。
除此之外，植物還真的可以喝咖啡。適量的咖啡或咖啡渣是植物的氮源（氮含量約 2%），還能為其提供鈣和鎂等微量元素。
不過，可別忘了稀釋咖啡后再澆花，不然你的花也會(huì)像下圖的一樣。畢竟，高濃度的咖啡，不管是動(dòng)物植物還是人，都遭不住??！
養(yǎng)寵物的人也許知道，對(duì)于犬和貓，咖啡會(huì)顯著改變心率和呼吸頻率，嚴(yán)重時(shí)危及生命；對(duì)鸚鵡則會(huì)損害消化系統(tǒng)；咖啡還會(huì)讓青蛙心臟病發(fā)作，對(duì)蝸牛產(chǎn)生進(jìn)食抑制…… 看起來，雖然咖啡對(duì)人類來說意味著更清醒，但對(duì)動(dòng)物們來說，咖啡因難以代謝，很容易危及生命。
難道咖啡只能是人類的飲料？這種看法很快被證明是片面的，因?yàn)橐灿幸恍﹦?dòng)物享受著咖啡的積極作用。
研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)馬喝了咖啡后，心率顯著增加，表現(xiàn)出了非凡的耐力、跳躍能力和速度。而且，和人一樣，喝了咖啡之后的馬疲勞程度也小了。
但正是因?yàn)槿绱?，咖啡因也成了賽馬比賽中的“興奮劑”。由于它能夠改變賽馬的表現(xiàn)，所以被當(dāng)局設(shè)為違禁藥品。而相同的情況，也出現(xiàn)在了賽鴿比賽中。
蜜蜂也嘗到了咖啡因給的 buff。就有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蜜蜂嘗到帶有咖啡因的花蜜（比如柑橘類花卉），似乎可以改善記憶力。
那些喝了“咖啡蜜”的蜜蜂在 24 小時(shí)以后，記住花朵氣味的能力提高了 3 倍。這意味著，蜜蜂可以找到授粉的路線，而那些花朵也能更成功地繁殖后代了！
不過，有關(guān)咖啡的影響也往往沒有那么簡(jiǎn)單。蘇賽克斯大學(xué)的進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，喝了咖啡的蜜蜂，還會(huì)在蜂巢里跳起搖擺舞，告訴其他蜜蜂在哪里可以找到食物，讓大家都去吸食帶有咖啡因的花蜜?？雌饋?，蜜蜂也和人類一樣迷戀咖啡的味道？而這對(duì)于蜜蜂到底是積極影響還是消極影響，仍有爭(zhēng)議。
如今，科學(xué)家們也沒有真正弄清楚咖啡因?qū)Ω鞣N動(dòng)物、植物甚至是人體上產(chǎn)生的影響。
在石器時(shí)代，人們就發(fā)現(xiàn)咀嚼一些特有的樹皮或樹葉能提神醒腦。而咖啡在數(shù)千年的發(fā)展中，也經(jīng)歷了從藥品、商品和飲品的各種變更。目前，咖啡因在人體中的化學(xué)反應(yīng)仍然十分復(fù)雜。
就算它能幫助解除疲勞，那也只是臨時(shí)作用。并且每個(gè)人的體型與咖啡因耐受度都有所不同，咖啡的表現(xiàn)也因人而異。
雖然咖啡對(duì)于一些人來說是美味的飲料，但世界上也有約十分之一的人喝了咖啡后會(huì)有一系列身體和心理相關(guān)的不良反應(yīng)。
那么，咖啡對(duì)你的意義又是如何呢？
還要提醒一下：對(duì)大部分成年人來說，正常的咖啡劑量是每日 400mg?？Х入m好，可不要貪杯
參考資料：
[1] https://www.science.org/doi/10.1126/science.6207592
[2] https://www.cell.com/trends/plant-science/fulltext/S1360-1385(01)02055-6
[3] https://www.nationalgeographic.com/science/article/how-plants-manipulate-bees-with-caffeine
[4] https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E5%92%96%E5%95%A1%E5%9B%A0
[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19046017/
[6] https://www.thoughtco.com/chemistry-of-caffeine-608500
本文來自微信公眾號(hào)：把科學(xué)帶回家 （ID：steamforkids），撰文：Skin
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