你的工作焦慮，可能是手邊那瓶無(wú)糖飲料導(dǎo)致的，甚至還會(huì)遺傳到第三代。
該發(fā)現(xiàn)來(lái)自佛羅里達(dá)州立大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)，近期登上《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》（PNAS）。
具體來(lái)說(shuō)，該研究指向目前使用最廣泛的甜味添加劑 ——
阿斯巴甜。
此種添加劑廣泛存在于所謂“無(wú)糖”的飲料（比如可樂(lè)）、酸奶、口香糖、糕點(diǎn)、果凍中。它們以低熱量健康之名，吸引都市打工人支付更高價(jià)格。
但科研人員發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜將導(dǎo)致大腦內(nèi)的恐懼焦慮調(diào)節(jié)區(qū)域（杏仁核）發(fā)生變化，繼而造成焦慮。
且相關(guān)變化不僅發(fā)生于阿斯巴甜服用者，還會(huì)遺傳給后代。
事情還不算完，研究還指出 —— 即便安全劑量的阿斯巴甜，照樣會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。
這…….對(duì)于廣大控糖黨們，真是有點(diǎn)麻了……
目前，相關(guān)研究已有不少網(wǎng)友關(guān)注。
有人表示自己戒斷無(wú)糖可樂(lè) 3 周，果真沒(méi)感到焦慮：
所以，科學(xué)家如何揭示其中問(wèn)題？
答案就在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中。
阿斯巴甜如何引發(fā)焦慮？
作為使用量最大的代糖物質(zhì)之一，阿斯巴甜（也被稱(chēng)為：甜味素）食用影響一直被研究者們關(guān)注。
該物質(zhì) 1981 年獲得美國(guó)審批機(jī)構(gòu) FDA 批準(zhǔn)使用，到今天，年產(chǎn)量超過(guò) 3000 噸，存在于超過(guò) 5000 種食品中，攝入者涵蓋老人、兒童、孕婦、糖尿病患者、減肥人士等群體。
目前在美國(guó) FDA 規(guī)定下，阿斯巴甜安全攝入量是每日每單位 kg 體重 50mg，歐盟為 40mg。
阿斯巴甜口服后將分解為天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。
這其中，苯丙氨酸因能通過(guò)特定反應(yīng)產(chǎn)生單胺類(lèi)神經(jīng)遞質(zhì)，進(jìn)而，影響大腦情緒狀態(tài)和記憶能力，是科研工作者的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。
但在過(guò)去研究中，阿斯巴甜對(duì)大腦單胺類(lèi)神經(jīng)遞質(zhì)影響乃至抑郁狀況、記憶能力影響并未達(dá)成共識(shí)。
此番研究正是針對(duì)該問(wèn)題。
值得一提的是，“阿斯巴甜是否致癌”也尚未達(dá)成共識(shí)。
此番實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家以小鼠為受體，通過(guò)物種之間劑量轉(zhuǎn)換，讓部分小鼠飲用含有 FDA 批準(zhǔn)含量 15% 阿斯巴甜的水，即濃度為 0.03%。
還有一個(gè)低濃度組，攝入 0.015% 濃度阿斯巴甜水。最后再設(shè)一個(gè)對(duì)照組，該組中的小鼠只飲用普通飲用水。
投喂數(shù)周后，科研者再來(lái)觀察它們的變化。
這當(dāng)中，測(cè)試其情緒的方式是曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)（OFT），將小鼠放置在全新開(kāi)闊網(wǎng)格環(huán)境中心，觀察其運(yùn)動(dòng)狀況、足跡、尿便次數(shù)等維度數(shù)據(jù)，評(píng)價(jià)情緒狀態(tài)。
結(jié)果顯示，飲用阿斯巴甜水后，從第六周開(kāi)始，雄性小鼠表現(xiàn)出明顯焦慮，其在曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)（OFT）中，在中心停留的時(shí)間明顯低于對(duì)照組（下方左圖）。
雌雄小鼠從第 8 周也有明顯不同于對(duì)照組的表現(xiàn)，同樣，在場(chǎng)地中心停留時(shí)間變少（下方右圖）。
科研者又研究了雄性小鼠的足跡，也能看出，飲用不同濃度阿斯巴甜水的小鼠，均更傾向于貼著墻邊運(yùn)動(dòng)。
隨后，科研工作者用地西泮（一種緩解治療焦慮的藥物）注射方式，看看藥物是否緩解飲用阿斯巴甜實(shí)驗(yàn)組的小鼠情緒。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，注射藥物后小鼠活動(dòng)軌跡明顯地更靠近中心（下圖右）。
作為對(duì)照，注射生理鹽水的實(shí)驗(yàn)組小鼠活動(dòng)傾向并無(wú)太大變化（下圖左）：
更進(jìn)一步，科學(xué)家觀察了阿斯巴甜如何影響大腦杏仁核。
針對(duì)飲用 0.03% 濃度阿斯巴甜水 12 周的小鼠，通過(guò) RNA 測(cè)序以及定量 PCR 檢測(cè)，科研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，小鼠大腦杏仁核中的谷氨酸能和 GABA（γ-氨基丁酸）能突觸均發(fā)生顯著變化。
此種變化使得杏仁核從興奮-抑制平衡轉(zhuǎn)向興奮，進(jìn)而誘發(fā)焦慮情緒。
科研團(tuán)隊(duì)還觀察了阿斯巴甜的跨代影響。
讓飲用阿斯巴甜水的雄性小鼠與普通雌性小鼠一同飼養(yǎng) 12 周，繁殖產(chǎn)生第一代，該過(guò)程中，不再飼喂含阿斯巴甜水。
繼續(xù)通過(guò)曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)觀察焦慮狀態(tài)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相比普通小鼠，阿斯巴甜雄性小鼠第一代子孫仍表現(xiàn)出更強(qiáng)的焦慮傾向。
無(wú)論雌雄，這些后代在曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)中，在場(chǎng)地中心停留時(shí)間相對(duì)更短（下方左圖）。
且即便到第三代，此種影響仍會(huì)出現(xiàn)。（下方左圖）
研究團(tuán)隊(duì)
本次研究團(tuán)隊(duì)來(lái)自佛羅里達(dá)州立大學(xué)腦修復(fù)中心。
主要作者有 Sara K. Jones。
目前在該機(jī)構(gòu)攻讀生物醫(yī)學(xué)科學(xué)專(zhuān)業(yè)博士，社交媒體顯示，她專(zhuān)注于跨代際遺傳研究。
另一位作者為 Deirdre M. McCarthy。
她是該校生物醫(yī)學(xué)科學(xué)系和大腦修復(fù)中心研究人員，研究方向主要為發(fā)育和行為神經(jīng)科學(xué)。
參考鏈接：
[1]https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2213120119
[2]https://mp.weixin.qq.com/s/u7aEinL18IT7rmnfhUfTYA
本文來(lái)自微信公眾號(hào)：量子位 （ID：QbitAI），作者：詹士
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