IT之家2月22日消息 國家市場監(jiān)管總局今天在官網(wǎng)通報了12批次食品不合格，涉及京東商城、家樂福、沃爾瑪以及北京華聯(lián)等商超。其中京東中國特產(chǎn)·河北供銷館在京東商城銷售的花生醬，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1（Aflatoxin B1簡寫為AFB1）是二氫呋喃氧雜萘鄰?fù)难苌?，含有一個雙呋喃環(huán)和一個氧雜萘鄰?fù)ㄏ愣顾兀?span id="ulvczhq" class="font-color-red">黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強的一種。黃曲霉毒素B1對包括人和若干動物具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。
在天然食物中以黃曲霉毒素B1最為多見，危害性也最強，國家質(zhì)檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。
黃曲霉毒素B1存在于土壤，動植物各種堅果，特別是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調(diào)味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。一般以熱帶和亞熱帶等南方高溫、高濕地區(qū)受污染最為嚴(yán)重，食品中黃曲霉毒素的檢出率比較高。黃曲霉毒素耐熱，280℃才可裂解，故一般烹調(diào)加工溫度下難以破壞。
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