北京時(shí)間 4 月 27 日消息，據(jù)國外媒體報(bào)道，目前，太空商業(yè)巨頭杰夫?貝索斯和埃隆?馬斯克都想開發(fā)火星資源，美國宇航局正在計(jì)劃派遣人類登陸充滿灰塵的火星，但如果人類真的想在月球或者其他行星建立生存基地，他們吃什么呢？
事實(shí)上，人們已進(jìn)行了大量實(shí)驗(yàn)觀察植物能否在太空環(huán)境中茁壯成長，近期，科學(xué)家進(jìn)行一項(xiàng)最新測(cè)試，觀察動(dòng)物肉細(xì)胞在太空環(huán)境中生長，這是測(cè)試潛在營養(yǎng)來源的一小步，但對(duì)于未來太空旅行生活是一大步，對(duì)于他們太空生存至關(guān)重要，同時(shí)，這也是科學(xué)家所期望實(shí)現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)任務(wù)。
動(dòng)物肉細(xì)胞在太空中生長的實(shí)驗(yàn)是由以色列阿列夫培育公司（Aleph Farms）設(shè)計(jì)的，該公司計(jì)劃利用動(dòng)物肉細(xì)胞培育出食用肉，該實(shí)驗(yàn)正在由抵達(dá)國際空間站的首個(gè)全私營宇航員團(tuán)隊(duì)進(jìn)行。但持懷疑態(tài)度的人表示，這種獲取食物的方法太不穩(wěn)定，宇航員無法依賴這種培育肉為食，而且在太空中培育肉永遠(yuǎn)不會(huì)比從地球上帶來更簡(jiǎn)單。
如何“造肉”
即使在地球上，從細(xì)胞培育肉 —— 尤其是規(guī)?；a(chǎn)，都不是簡(jiǎn)單的事情，阿列夫培育公司是試圖培育“人造肉”的公司之一，但它與其他公司不同，是首家嘗試制造太空肉的商業(yè)公司。
盡管該公司不喜歡使用“實(shí)驗(yàn)室人造肉”這樣的術(shù)語，但實(shí)際上這種培育肉的過程完全不同于傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)。
阿列夫培育公司工作人員將牛細(xì)胞（可采用任何動(dòng)物細(xì)胞）供給它們生長所需營養(yǎng)物質(zhì)，例如：氨基酸和碳水化合物，這些細(xì)胞將不斷繁殖，直到形成肌肉組織，最終成為人類可食用肉，這個(gè)過程被稱為“培養(yǎng)”或者“增殖”。
這些肉是在罐子中生長的，看起來更像啤酒廠的釀酒罐，而不是牲畜養(yǎng)殖場(chǎng)，但是食用牲畜的生命周期 —— 出生、生長和屠宰，完全被忽略了。部分專家稱，該過程對(duì)環(huán)境有潛在的積極影響，例如大幅減少甲烷排放。
為什么要在太空中培育肉呢？
科學(xué)家們不知道這是否可以在零重力環(huán)境下復(fù)制，基于之前科學(xué)研究我們知道生理學(xué)和生態(tài)學(xué)原理在太空環(huán)境中會(huì)有變化…… 因此我們不知道（迄今也無人知曉）是否能在太空中培育出人造肉。
因此，4 月 8 日四位宇航員乘坐 SpaceX 火箭進(jìn)入太空前往國際空間站時(shí)，執(zhí)行了這項(xiàng)特殊實(shí)驗(yàn)，他們帶來了一個(gè)鞋盒大小的容器，里面裝著動(dòng)物細(xì)胞，以及培育所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
這樣做值得嗎？
即使實(shí)驗(yàn)成功，并證明肉類可以在太空中培育生長，但這并不一定意味著是好主意。超市里沒有出售人造肉是有原因的，事實(shí)上近年來人造肉領(lǐng)域已投入數(shù)億美元，但是這種食品很難大規(guī)模生產(chǎn)。
當(dāng)前阿列夫培育公司仍在等待以色列食品監(jiān)管部門的批準(zhǔn)，批準(zhǔn)之后才能在餐館供應(yīng)，這種人造肉未在地球上量產(chǎn)，更不用說太空了。
不過，太空中培育肉類還有其他更實(shí)際的問題，首先是無法孕育的問題，動(dòng)物細(xì)胞生長較緩慢，如果細(xì)菌或者真菌放入培養(yǎng)皿將比動(dòng)物細(xì)胞生長得更快，但最終細(xì)菌將完全取代動(dòng)物細(xì)胞，這樣做的實(shí)質(zhì)是在培育細(xì)菌，無法供人類食用。
阿列夫培育公司表示，他們相信無法孕育的問題會(huì)最終解決，尤其是在需要制造相對(duì)少量肉類食物的區(qū)域，但是污染對(duì)火星人類基地而言是具有災(zāi)難性的，這相當(dāng)于太空作物歉收。
同時(shí)，該公司還表示將食物運(yùn)輸?shù)教盏某杀緲O高，然而，從 2008 年開始，美宇航局評(píng)估將 0.45 公斤（1 磅）載荷運(yùn)送到地球軌道的成本是 1 萬美元。阿列夫培育公司稱，將 0.45 公斤食物帶到火星的成本要高數(shù)倍。
但是化學(xué)工程師漢伯德不同意這種潛在的好處，肉細(xì)胞是基于可食用物質(zhì)生長的，這些可食用物質(zhì)包括：糖、氨基酸和水，而我們制造肉細(xì)胞的熱量值總是低于可食用物質(zhì)的熱量值。在最佳情況下，人體可能獲取食物中 25% 的卡路里熱量，因此這里存在一個(gè)問題：我們?yōu)槭裁磾y帶 100% 的卡路里熱量，通過將營養(yǎng)物質(zhì)供給肉細(xì)胞生長，最終僅攝取 25% 卡路里呢？
但在長期太空任務(wù)規(guī)劃中，還有其他考慮因素，例如：宇航員的心理健康。前美國宇航員凱倫?尼伯格（Karen Nyberg）曾在國際空間站度過了 5 個(gè)半月，她表示食物對(duì)于太空宇航員的心理健康起著至關(guān)重要的作用，通常食物放在白色袋子中，可以避免脫水或者受潮，例如放置奶粉等食物，但是我在太空中更想吃一些新鮮食物，非常想念大蒜和橄欖油的味道，但是我們沒有這些食物，所以我認(rèn)為任何能夠帶到太空的食物都是非常棒的。
對(duì)于凱倫而言，如果自己離開地球很長時(shí)間，新鮮食物和蔬菜是至關(guān)重要的。當(dāng)然，如果人類真的想把人類送到火星，那么如何對(duì)宇航員提供營養(yǎng)豐富、不變質(zhì)且味道佳的食物，是一個(gè)重要而困難的問題。
有證據(jù)表明，太空中培育肉與地球上是一回事，太空人造肉足夠可靠，或者未來可以替代從地球帶來的食物。盡管阿列夫培育公司雄心勃勃，但對(duì)該公司而言，向世人展示人造肉能在地球上大規(guī)模生產(chǎn)，是一個(gè)更緊迫重要的事情。
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