IT之家 6 月 17 日消息，實(shí)驗(yàn)室培育肉一度被視為解決食品倫理和環(huán)境問題的希望，但現(xiàn)實(shí)卻潑了一盆冷水。位于美國灣區(qū)的初創(chuàng)公司 SCiFi Foods 在宣布其首個(gè)肉類培育設(shè)施建成僅僅六個(gè)月后宣告停業(yè)，該公司此前計(jì)劃將由植物和實(shí)驗(yàn)室培育牛肉混合而成的“混合”漢堡推向大眾市場(chǎng)。
公司聯(lián)合創(chuàng)始人約書亞?馬奇和卡西亞?戈拉在領(lǐng)英上發(fā)布的帖文中承認(rèn)，SCiFi Foods 未能將任何一款肉類產(chǎn)品推向市場(chǎng)，他們寫道：“遺憾的是，在當(dāng)前的融資環(huán)境下，我們無法籌集將 SCiFi 漢堡商業(yè)化所需的資金，SCiFi Foods 已經(jīng)耗盡了時(shí)間?！瘪R奇和戈拉還表示，公司的困境“反映了當(dāng)今培育肉類和整體肉類替代品市場(chǎng)面臨的挑戰(zhàn)?！?/strong>
盡管有些人反感人造肉，但這種技術(shù)承諾解決許多倫理問題。培育肉類不需要宰殺任何動(dòng)物，并且如果用于培育肉類的生物反應(yīng)器足夠高效，還有望降低傳統(tǒng)畜牧業(yè)帶來的環(huán)境破壞。
然而，該行業(yè)面臨著許多實(shí)際障礙，其中最大的問題是高昂的生產(chǎn)成本。SCiFi Foods 聯(lián)合創(chuàng)始人表示，在 2019 年公司剛起步時(shí)，一個(gè) SCiFi 漢堡的制作成本高達(dá) 20000 美元。經(jīng)過五年的時(shí)間，公司科學(xué)家才將成本降低到 15000 美元（IT之家備注：當(dāng)前約 10.9 萬元人民幣），雖然有所下降，但價(jià)格仍然令人咋舌。
更糟糕的是，人造肉在美國還陷入了政治漩渦。除了行業(yè)本身的低迷，SCiFi Foods 的聯(lián)合創(chuàng)始人還將公司的失敗歸咎于美國激烈的“文化戰(zhàn)爭”。佛羅里達(dá)州州長羅恩?德桑蒂斯上個(gè)月頒布了全面禁止培育肉行業(yè)的禁令，僅兩周后，阿拉巴馬州也效仿出臺(tái)了類似禁令。
盡管如此，美國聯(lián)邦監(jiān)管機(jī)構(gòu)似乎持更加開放的態(tài)度。去年，美國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)了 Upside Foods 和 Good Meat 兩家公司銷售細(xì)胞培養(yǎng)雞肉產(chǎn)品，這對(duì)于該行業(yè)來說是一個(gè)突破。然而，被認(rèn)為是人造肉領(lǐng)軍企業(yè)的 Upside Foods 也遇到了挫折和丑聞，例如暫停擴(kuò)大其設(shè)施計(jì)劃以及被指控在培育雞肉的制作方法上誤導(dǎo)公眾。
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