IT之家 6 月 27 日消息，據(jù) CNBC 報道，美國農業(yè)部近日已批準 Eat Just 的子公司 Good Meat 以及 Upside Foods 在美國境內銷售細胞培養(yǎng)雞肉，這也是美國政府首次頒發(fā)這種許可。兩家公司此前已獲得美國食品和藥物管理局的批準。
根據(jù)此次通過的決定，美國農業(yè)部將像檢查傳統(tǒng)肉類加工廠和屠宰場一樣檢查培養(yǎng)肉的生產設施。此外，兩家公司在產品包裝上必須貼有“細胞培養(yǎng)雞肉”的標簽。此前全世界僅有新加坡允許銷售細胞培養(yǎng)雞肉。
生產細胞培養(yǎng)雞肉首先需將動物脂肪或肌肉的干細胞放入培養(yǎng)基中，之后將培養(yǎng)基放入生物反應器以促進細胞增殖生長，最終產生視覺和味覺都十分接近傳統(tǒng)肉類的產品。
Upside Foods 表示，該公司已經收到了第一份訂單，來自舊金山的米其林三星大廚 Dominique Crenn。而 Good Meat 則表示華盛頓的著名主廚 Jose Andres 向該公司提交了第一份訂單。由于產能有限，兩家公司的細胞培養(yǎng)雞肉目前只能限量供應。
隨著消費者對植物肉的興趣減弱，投資者正轉而押注于培養(yǎng)肉行業(yè)。根據(jù) PitchBook 的數(shù)據(jù)，迄今為止，Eat Just 已籌集 9.785 億美元（IT之家備注：當前約 70.84 億元人民幣），而 Upside Foods 也已籌集 6.084 億美元（當前約 44.05 億元人民幣）。
麥肯錫曾預測，到 2030 年，人造肉將占全球肉類供應量的 1%，相當于 250 億美元（當前約 1810 億元人民幣）的銷售額。
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